Giovani eroi, giovani norcini

- Guarda cos’hai combinato !! Sei proprio un salame !!! –

- Dici a me ?! –

- Si ! Proprio a te !! –

- Ah grazie. Altrettanto. –

- ??!! -

Questo può rispondere a chi appartiene ai Masnadieri del Gentil Salame, arrivando a proporre in un secondo momento un buon nocino contro il travaso di bile provocato al suo interlocutore, decisamente troppo iroso e non conscio dei non pochi significati dei termini da lui utilizzati.

Perché legarsi a un siffatto salame?

Se salame può essere un complimento ( non basta una vita per dimenticare il sapore di un vero buon salame), il suo carattere Gentile lo rende indubbiamente unico non solo nei “modi” come d'altronde è e, come pochi lo conoscono.

Si tratta di un salame lungo, dallo spesso budello, dalla lunga stagionatura poiché nella giusta cantina può sfidare i sette mesi di sopravvivenza.

E’ il salame dal culare a campana.

Le sue carni non subiscono violente speziature perché deve sprigionarsi solo la bontà della materia prima suina accarezzata dalla stagionatura della cantina.

Per dedicare il proprio nome a un salame siffatto occorre esser già Masnadieri.

Cosa significa “esser Masnadieri”?

Masnadiere è chi si intrufola nell’intimo di tutto ciò che lo circonda per conoscere e capire, con il fine di farne uso nel massimo rispetto.

La connotazione goliardica ne prevede poi la sperimentazione fino a comprendere e stabilire la soglia dell’eccesso, da non oltrepassare…

Infatti i “Masnadieri” non sono solo cibo e materie prime d’eccellenza perchè incarnano anche un modo d’essere: vivere ogni momento cogliendone l’essenza.

Si può cogliere il meglio da ogni cosa ma occorre accettarne la durezza della sua realtà perché non è addomesticabile dai desideri umani. Esser Masnadieri è proprio un modus vivendi.

Qualcosa in più

Il percorso intrapreso è un cammino che parte dal passato, o meglio: dalle tradizioni delle nostre lande.

Un grande suino non può innalzare i propri 250 kg se non ha zampe solide; un noce diventerà importante solo se le radici sono salde; una cortigiana…il concetto è comunque chiaro.

Con la conoscenza del passato si può affrontare la sfida di ogni giorno per poi preparare le migliori basi del domani. Cercate di conoscere i Masnadieri, capirete qualcosa in più.