Ciocco Catalana

Forse la vita è stata dura per qualcuno di voi, e forse lo è tuttora. Fatiche quotidiane, lavoro infame, sempre in piedi, sempre seduti, persi davanti a schermi piatti come la vita, a giocare a Farmville anzichè piantare due fiori in balcone. Io lo so come stanno le cose, e pure Giacomo Del Prete (autore di questa ricetta) sa che non si può rinunciare a un sogno solo perché non ci permettono di realizzarlo. Di cosa sto parlando? Quale messaggio voglio farvi arrivare? Questo: compratevi il cannello e sparatevi questa preziosa catalana.

Ingredienti:

800 gr di panna fresca
200 gr di zucchero a velo vanigliato
8 tuorli d'uovo
1/2 bacca di vaniglia
150 gr di cacao amaro

Fate bollire la panna con dentro la bacca di vaniglia, nel frattempo montare lo zucchero con i tuorli fino a che non diventano spumosi



(ci si deve poter scrivere sull'uovo), poi aggiungete il cacao e la panna sempre mescolando con la frusta



infine mettetela negli stampini. Sarete voi a decidere l'altezza della vostra catalana e di conseguenza anche quanti stampini riempire



passate tutto in forno a 85° per 16 minuti a vapore, oppure a bagnomaria per 20 minuti a 100° in forno preriscaldato.

Prima di servire ricoprite la crema raffreddata in frigo con zucchero di canna, bruciate col cannello finché non forma la crosta di caramello.



Intensissima, vi assicuro.