Mezzi rigatoni con cime di rapa e olive taggiasche

Questa è una pasta veloce, non velocissima ma rapida sì, bisogna però che impariate ad eliminare dalle vostre case i sughi già pronti, perché impigriscono, potete invece ritagliarvi il vostro momento zen, andando al mercato, scegliendo i prodotti, desiderando i prodotti più freschi e genuini, per poi tornare a casa ed avere il frigo pieno di prelibatezze che dovete solo mettere insieme.



Ingredienti per 4 persone:

350 gr di mezzi rigatoni (s'attacca meglio il sugo)
10 olive taggiasche
4 cime di rapa
1 alice sottolio
1 spicchio d'aglio
olio evo
sale e pepe

Ok:

Mettete in una pentola abbondante acqua fredda e portate a bollore, nel mentre dividete i fiori dalle foglie delle cime, mettere il sale nell'acqua e calare pasta e foglie



in un tegame mettete a soffriggere aglio, alice e olive con i fiori che devono essere appena scottati



a metà cottura della pasta prendete un mestolo e versate dell'acqua di cottura (appunto) nel tegame col soffritto, avendo prima abbassato la fiamma, portate a cottura la pasta e scolate
poi versate tutto nel tegame del soffritto e fate saltare finche il sugo non si attacca alla pasta, si deve fare una specie di cremina... impiattate.