Torta dell'infanzia

Per chi non ha avuto un'infanzia, per chi la vive ancora con coraggio, per chi si vuole bene e vuole bene ai propri cari infanti e no, questa è una torta simbolo della morbidezza e del tepore, compagna di colazioni lente e domenicali, si accompagna a stati d'animo rilassati e coccolosi. Ottima pure come base per torte con crema o glassa.

Ingredienti:

4 uova
250 gr di zucchero
100 gr olio di semi
150 gr di latte fresco intero
300 gr di farina "00"
1 bustina di lievito
1 scorza di limone

Allora:

Montate in una recipiente le uova intere con lo zucchero finché non diventano cremose



aggiungete, sempre montando, l'olio a filo e il latte



unite il lievito e la scorza di limone alla farina e setacciandola incorporatela al composto, rivestite uno stampo da torta con carta da forno e versate tutto dentro, sbattete lo stampo per far uscire le bolle d'aria e infornate tra i 180° e i 200° per circa 30 minuti, ma controllate sempre la cottura con uno stecchino



sfornatela e lasciatela raffreddare possibilmente sopra una griglia, se non fosse possibile, amen!