Pollo alla birra

Inizio col dire che si tratta di una ricetta molto, molto semplice. Serve del pollo, meglio se biologico, perché coi polli c'è veramente poco da scherzare, per ogni possibile delucidazione a riguardo vi rimando a questo link: http://www.masternewmedia.org/it/controinformazione/salute/cosa_mangiano_i_polli_20051031.htm.

Ingredienti per 4 persone:

8 fusi di pollo
1 litro di birra (gli amici di Udine sanno a cosa mi riferisco)
3 cucchiai di farina
salvia q.b.
pepe nero
sale
aglio in camicia
zucchero
alloro
olio evo



Prendete i fusi di pollo (o qualunque altra maledettissima parte) e infarinateli ben benino, nel tegame a bordi alti fate scaldare l'olio con gli spicchi d'aglio





Disponeteli nel tegame in modo tale che tutti i pezzi siano a contatto con l'olio, questo è importante perché deve formarsi la doratura esterna, bella, tipica, succulenta e definitiva perché è come un guscio che ha sapore in se stesso ma trattiene pure i liquidi sapori della carne



Dopo averli girati da una parte e dall'altra e la doratura è completa potete aggiungere la birra a filo lungo le pareti del tegame, NON SUL POLLO! come invece ha fatto il mio assistente nella foto (sarebbe meglio aggiungere la birra dealcolizzata precedentemente in un tegamino, questo passaggio servirebbe a togliere l'amaro eccessivo dell'alcool)



aggiungete l'alloro e fate cuocere a fuoco dolce per 30 minuti circa, salate molto poco, zuccherate abbastanza e pepate a piacimento



quando il sugo si sarà ristretto e il pollo sarà ben cotto (non deve restare rosa) impiattate a dovere anche se lo avete preparato solo per voi, fatevi delle avances



Vino da abbinare? Fatevi una bionda.