Hamburger di fassona con bio-ketchup e patate al forno

Il fastfood ve lo fate a casa vostra con la carne vera, quella che potete lasciare al sangue senza che il vostro s'avveleni. Quando farete questa ricetta con tutti i contorni che vi suggerisco, inizierete a farla almeno una volta alla settimana, perché è buona, allegra e gustosissima. Insisto sulla cipolla e sullo zenzero come accoppiata, ormai è una missione per me, poiché questi due ingredienti possono salvarti la vita in inverno, insieme o separati, fate voi. Mangiate piano, gustatevi una carne prelibata e morbida, non stracuocete l'hamburger, fatemi sapere.

Ingredienti per 2 persone:

2 hamburger di fassona
2 cipolle grosse
radice di zenzero qb
4 patate a pasta gialla
olio evo, aglio, slavia, rosmarino
sale grosso
ketchup biologico

Per iniziare mettete sul fuoco una pentola con acqua e sale per far bollire le patate sbucciate e tagliate in 4 per il lungo, accendete il forno e tenetelo tra i 180° e i 200°. Quando le patate saranno morbide ma non sfracellate, quindi tenetele su circa 6 minuti, scolatele e mettetele in una teglia, condite con sale grosso, aglio in camicia, rosmarino e salvia poi date un giro d'olio evo e infornate finché non dorano



Adesso affettate la cipolla non troppo sottile, sbucciate lo zenzero, fate brasare la cipolla in padella e grattate la radice in cottura



devono venire così o quasi



Mettete sul fuoco la piastra di ghisa, fatela scaldare tanto tanto tanto, poi mettete un foglio di carta da forno ben sagomato e sopra immediatamente gli hamburger, la carta forno serve a non far bruciare la carne come si faceva ai tempi dell'inquisizione, che non faceva affatto bene alla salute





5 minuti da un lato e 5 dall'altro e via col sogno... mi spiace per i vegetariani!

Impiattate