Top posts

• Verde catalogna con midollo di pane alla crema d'alici e puntarelle

  09 marzo 2010

  Qui si parla di semplicità, anzi questo piatto è proprio un inno alla semplicità. Se qualcuno mi fermasse per strada e non per chiedermi soldi o caffé, dico, se qualcuno mi fermasse per strada e mi chiedesse: "Amico, scusa, ma a te cosa ti ha salvato...

• Tagliolini con sarde e aneto

  13 marzo 2010

  Non è possibile stare sereni in questo mondo. E' proprio impossibile. Certamente ci si fa le ossa col passare del tempo, è vero, si diventa saltatori a ostacoli di sfiga, anche se talvolta si cade e ci si accorge dei propri limiti e si capisce che bisogna...

• Arancino scomposto con sarde e salsa allo zafferano

  18 marzo 2010

  Perché l'ho chiamato arancino scomposto? In primo luogo volevo offrire un piatto leggero. Desideravo cuocere tutti gli elementi evitando la frittura. Allo stesso tempo volevo restituire il senso di croccantezza dell'arancino, che con la sarda impanata...

• Diario di Brodo X (Il Maiale Morale)

  19 marzo 2010

  Il servizio, devo dire, è andato piuttosto bene. La prima serata in un ristorante non è decisiva come vogliono farti credere. Hai un sacco di cose da imparare, soprattutto se il padrone è un megalomane incompetente e ti piazza in menù la litania dei santi,...

• Cous Cous con salsa di bottarga e canocchie con la cera

  23 marzo 2010

  Quando ci si appresta a cucinare la parola d'ordine è pulizia. Intendo dire pulizia mentale e pulizia reale. Soprattutto col pesce non si scherza. Se mantieni la mente pulita puoi organizzare anche un piatto più complesso. Puoi tenere d'occhio più cotture....

• Cannoli siciliani con ricotta allo zafferano

  28 marzo 2010

  Lo zafferano è una spezia che costa più dell'oro. Anche se non voglio dire che le cose che costano più dell'oro siano più preziose. Non voglio dire neppure che l'oro sia la cosa più preziosa del mondo. So che ci sono valori più importanti e stati dell'essere...

• Risotto al nero di seppia con cozze e salsa alioli

  05 aprile 2010

  Ricordo benissimo che Barcellona stava per strapparmi il cuore come una donna che non ha pietà e vuole per sè ciò che di più prezioso hai da offrirle, e lo vuole subito, in risposta alla sua voluttà. Ricordo che le sue mani con unghie laccate d'arancio...

• Vuoi imparare a cucinare le verdure di primavera?

  08 aprile 2010

  Lo chef Luca Giovanni Pappalardo vi invita alla sua lezione di cucina con cena! Martedì 20 aprile h19 a CasaIlaria Bed&Breakfast a Bologna Menù con verdure di primavera AntipastoRicotta calda con uovo di quaglia e crema di asparagi PrimoGramigna con favette,...

• Zuppa di ceci con agretti croccanti al parmigiano e code di mazzancolle

  22 aprile 2010

  Quando si parla di ceci, si parla di storia. Quando mangiate i ceci, mangiate la storia. I ceci non sono dei legumi comuni, hanno alle spalle vicende che forse neppure immaginate. Approfitto di questa ricetta per raccontarvi un paio di aneddoti. State...

• Sul perché dovete invitare i cuochi a cena.

  17 settembre 2010

  Davvero la gente comune pensa che i cuochi mangino tutto quello che creano per ogni santo giorno di servizio? O che i pasticceri divorino pastine su pastine e dolcetti e torte senza requie come se abitassero nella casetta di pan di zucchero di Hansel...

• Ultima Cena

  11 ottobre 2010

  Menù Cooking Party Siciliano: VENERDI' 15 OTTOBRE AperitivoPanini cunsati con tuma e olive AntipastoFiletto di sgombro marinato, marmellata di cipolle giarratane e uova nere PrimoTimballo di anelli catanesi alla norma SecondoSpiedino di alici a beccafico...

• Primo singolo, ultimo disco per guccini

  09 novembre 2012

  Il nuovo singolo di Francesco Guccini è disponibile anche su iTunes http://bit.ly/RnS1bv ed è tratto da "L'ultima Thule". l'album in tutti i negozi dal 27 novembre.

• Risotto al nero di seppia con frutti di mare e...

  30 gennaio 2013

  Risotto al nero di seppia con frutti di mare e salsa alioli http://t.co/ihjgslE5 Luca Pappalardo (@BillaudChef) January 30, 2013 Ricordo benissimo che Barcellona stava per strapparmi il cuore come una donna che non ha pietà e vuole per sè ciò che di più...

• Biscotti alla maniera di Marilena di Viagrande...

  11 febbraio 2013

  Biscotti alla maniera di Marilena di Viagrande http://t.co/ar2foPJm Luca Pappalardo (@BillaudChef) February 11, 2013 Viagrande è un paese che per raggiungerlo da San Giovanni La Punta devi percorrere un viale con dei maestosissimi platani. E' una strada...

• http://cuochimabuoni.overblog.com

  23 ottobre 2012

  http://cuochimabuoni.overblog.com Questo è il nuovo indirizzo del blog cuochimabuoni.overblog.com L'unico blog di cucina che fa letteratura

• Cuochimabuoni Di Luca added 4 new photos to the...

  23 ottobre 2012

  Cuochimabuoni Di Luca added 4 new photos to the album iOS Photos.

• Spaghetti con alici fresche, porri brasati e...

  23 ottobre 2012

  Spaghetti con alici fresche, porri brasati e pecorino pepato

• Gnocchi con mozzarella, pomodoro, olive taggiasche...

  24 ottobre 2012

  Gnocchi con mozzarella, pomodoro, olive taggiasche e origano siciliano

• Passatelli live: per 4 persone servono 3 uova, 150...

  24 ottobre 2012

  Passatelli live: per 4 persone servono 3 uova, 150 gr di pangrattato, 150 gr di parmigiano, 1 cucchiaio di farina e noce moscata Qb.

• Antonella Scialdone presenta Kamut da Eataly a...

  23 ottobre 2012

  Antonella Scialdone presenta Kamut da Eataly a Bologna

• Cuochimabuoni Di Luca shared a link.

  23 ottobre 2012

  cuochimabuoni.overblog.com L'unico blog di cucina che fa letteratura

• Panetti per degustazione di pizze con pasta madre.

  24 ottobre 2012

• Bagattelle

  09 novembre 2012

  www.rockit.it Primo teaser per il nuovo disco dei Baustelle

• Il Domani - L'informazione di ieri

  20 febbraio 2010

• Verdure di tutto il mondo unitevi!...

  31 gennaio 2013

  Verdure di tutto il mondo unitevi! http://t.co/RSXbrjzA Luca Pappalardo (@BillaudChef) January 31, 2013